[PDF] Direccion Y Gestion De Recursos Humanos En Restauracion eBook

Author :
Publisher : Editorial Vértice
Page : 183 pages
File Size : 43,91 MB
Release : 2011-03-24
Category : Business & Economics
ISBN : 8492556056

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En una economía globalizada, buena parte del éxito empresarial cabe atribuirlo a una eficaz dirección del personal. Este libro ofrece una visión pormenorizada e integradora de la función directiva en esta área, deteniéndose en aspectos tan importantes como la selección de personal, la formación, la comunicación, los estilos de dirección o la motivación, y haciendo mención de las más novedosas herramientas de gestión: descripción de puestos de trabajo, evaluación del desempeño, retribución variable... Índice: Tema 1. Selección. Tema 2. Formación. Tema 3. Retribución. Tema 4. Motivación. Tema 5. Comunicación. Gestión del conocimiento. Tema 6. Estructura organizativa.

Author : DÍAZ PANIAGUA, ELENA
Publisher : Ediciones Paraninfo, S.A.
Page : 314 pages
File Size : 11,45 MB
Release : 2019-05-15
Category : Business & Economics
ISBN : 8428340994

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Los recursos humanos son un valor esencial en nuestra organización, y debemos aprender a sacarles el máximo partido y a cuidarlos en la misma proporción. Solamente así lograremos la excelencia. El libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Recursos Humanos y Dirección de Equipos en Restauración, de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina, y Dirección de Servicios de Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Esta nueva edición de Recursos humanos y dirección de equipos en restauración ofrece contenidos y datos actualizados, nuevas imágenes y actividades, así como esquemas que facilitan el aprendizaje. El texto se expone de manera progresiva y ordenada, se trabajan los conceptos vinculados a los puestos de trabajo, la selección, la formación y los planes de carrera del personal y, por último, la motivación y el trabajo en equipo. Se trata es un manual didáctico, escrito con un lenguaje técnico, pero claro. A lo largo de sus 10 unidades, el alumnado encontrará desarrollados todos los aspectos relacionados con la gestión de personas acompañados con ilustraciones, documentos de uso habitual, esquemas y tablas que complementan las explicaciones y actividades propuestas y resueltas, acercando al alumnado a la realidad diaria del sector. Esta obra también será de interés para todos aquellos que quieran conocer las claves de la organización del personal en una empresa de restauración. Se dirige en especial, a aquellos profesionales en activo que deseen actualizar sus conocimientos.

Author : Puchol Moreno, Luis
Publisher : Ediciones Díaz de Santos
Page : 316 pages
File Size : 40,89 MB
Release : 2016-01-01
Category : Business & Economics
ISBN : 8490522219

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El método del caso parte del principio de que la función principal de todo directivo es la toma de decisiones acertadas. Por tanto, el estudio de casos tiene como objeto habilitar a los formandos para que sean capaces de resolver prácticamente problemas concretos de RR HH. La eficacia y la eficiencia en la resolución de problemas depende tanto (o más) de la experiencia que de los conocimientos. El método del caso posibilita para adquirir experiencia en una situación de laboratorio de problemas empresariales. Este es el tercer libro de casosque publicamos. En el año 2000 coordinamos la edición del libro Casos y Supuestos en Dirección y Gestión de Recursos Humanos, En 2005 publicamos Nuevos Casos en Dirección y Gestión de Recursos Humanos. Agotada la edición de este segundo libro, hemos preparado un tercer libro con casos completamente diferentesde los que aparecieron en los dos libros anteriores, por eso se titula27 nuevos casos en Dirección y Desarrollo de Recursos Humanos. En esta ocasión los autores somos Luis e Isabel Puchol. Como en el segundo libro, los casos se publican acompañados de la solución propuesta por sus autores porque, aunque los casos no tienen una solución única, los profesores gustan de contrastar su criterio con el de la persona que concibió el caso. Esta edición tiene en común conlas otras anteriores dos características:-Contexto español actual; marco jurídico y social españoles.-Flexibles, en el sentido de que puedan ser resueltosen clase de forma individual en sesiones de máximo dos horas (o como tema deexamen), o bien susceptibles de ser trabajados en equipo fuera del aula con un mayor detalle y profundidad. Esta cualidad los hace aplicables para alumnosde grado, de Máster y también para formandos de Executive Master o para cursos in company o abiertos.

Author : Gemma Ma Romero Gutiérrez
Publisher : IC Editorial
Page : 218 pages
File Size : 49,66 MB
Release : 2018-09-21
Category : Business & Economics
ISBN : 8491983090

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Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Author : María Isabel Sánchez Hernández
Publisher : Universidad Pontificia Comillas
Page : 208 pages
File Size : 14,85 MB
Release : 2022-06-20
Category : Business & Economics
ISBN : 8484689255

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Este ejemplar incluye reflexiones y resultados de investigación de la autora, académica y miembro de la Cátedra Iberdrola de Ética Económica y Empresarial, sobre el papel protagonista de la dirección del capital humano en la sostenibilidad de las organizaciones. La hipótesis global gira en torno a la idea de que las personas debieran ser consideradas como la clave de bóveda del Management porque su adecuada gestión es la condición de posibilidad para que las organizaciones, en general, y las empresas en particular, estén en condiciones favorables para alcanzar la sostenibilidad de su proyecto organizativo y su permanencia en el concierto social y en el mercado. El texto está dividido en dos partes sutilmente diferenciadas. Primero se presentan los fundamentos de la disciplina ofreciendo el marco conceptual necesario para llegar al capítulo quinto, donde el discurso cambia, y se presentan las líneas de investigación y los resultados publicados en revistas científicas consideradas de referencia, de forma directa y concreta, en un ejercicio de transferencia del conocimiento generado. Estamos seguros de que un espectro amplio de potenciales lectores, entre investigadores, docentes y alumnos universitarios, pero también profesionales de la empresa y la gestión, habrán de encontrar en esta obra un contenido estimulante intelectualmente que bien pudiera servir de pauta para ser replicado por parte de quien pueda verse en situación de divulgar la investigación realizada a lo largo de los años en un todo coherente dotado de significado, para la academia y para la sociedad.

Author : Juan Carlos Pérez Mesa
Publisher : Universidad Almería
Page : 100 pages
File Size : 15,44 MB
Release : 2021-01-18
Category : Business & Economics
ISBN : 8413510538

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En el entorno competitivo actual, el factor que puede establecer diferencias entre las empresas (ventaja competitiva) es el personal o recurso humano. Los conocimientos, habilidades y capacidades de los empleados, su experiencia y motivación, ejercen una importante influencia sobre la productividad de la empresa, su imagen y reputación y, en definitiva, sobre su supervivencia. Es por ello por lo que la gestión de recursos humanos se convierte en una herramienta clave en el mantenimiento y mejora de la competitividad de las empresas. A través de sus distintas funciones: planificación, reclutamiento y selección, formación y desarrollo, evaluación del rendimiento o retribución, la adecuada gestión del personal dota a la empresa de un instrumento eficaz para conseguir un capital humano valioso. Por otro lado, el sector turístico se enfrenta a tres grandes retos que, a su vez, se configuran como elementos básicos sobre los que sustentar su crecimiento: la sostenibilidad o capacidad de crecer sin malgastar los recursos que favorecen dicho crecimiento, la seguridad o capacidad para garantizar destinos e infraestructuras turísticas en las que el cliente no perciba ninguna sensación de riesgo, y la calidad en su sentido más amplio. En este último aspecto, los recursos humanos tendrán un rol claramente protagonista. De su calidad, de su capacidad para atender con profesionalidad a los clientes, se derivará gran parte de la satisfacción de los clientes. El objetivo de este curso es ofrecer al alumno una visión introductoria y esquemática de la gestión de recursos humanos con el fin de que comprenda las cuestiones esenciales y sepa cómo aplicar con éxito programas y estrategias de recursos humanos en el ámbito del sector turístico.